Vin og Brocante er mere end bare Vin og Interiør vi deler vores erfaring og bygger nye broer inden for konceptet "Value for Money". Vi forsøger hele tiden på at optimere vores produkter, dette sker blandt andet ved at vi konstant udvider vores sortiment efter kundernes ønsker. Vin & Brocante yder derudover altid personlig betjening og hurtig svar ved henvendelse på kontakt@vinbrocante.dk. Husk det er ikke svært at finde dyr vin og interiør, udfordringen er at finde god vin og Interiør til en fornuftig pris.
Den Ultimative vinoplevelse
 
Smagsoplevelse:
Du smager med tungen og kan smage surt, sødt, salt, bittert  og Umami.
Til at smage har man smagsløgene. Men man bruger også lugtesansen til at smage med - duftene fra vinen man nyder, kommer op i næsen og fortæller om hvilken vin man drikker længe før smagsløgene træder til
Lugte- og smagssansen spiller en vigtig rolle både for vores nydelse og oplevelse,  som der arbejder tæt sammen om at forbedre Oplevelsen. En lækker vinoplevelse eller en behagelig aroma kan forbedre den sociale interaktion

Vin Glas:
Vinglasset har primært to funktioner. Det skal præsentere vinen, så man får lyst til at smage på den, og det skal forstærke duft og smag. Det første klares nemt ved at indkøbe nogle vinglas der præsentere vinen på bedst mulig måde. Det andet kræver noget af glasset. Et tulipanformet glas er det optimale. Det skal have til pas overflade til at vinens aroma udfoldes, og så aromaen samtidig bliver  I glasset . Det er nemlig ikke alt, munden kan smage, og det er i lige så høj grad næsen, der arbejder, når man smager på vinen. Sammenspillet mellem næse og mund er uhyre vigtigt når man nyder vin.  Derfor er det også vigtigt at bruge de rigtige glas og vin glas er designet specielt til vin og er derfor en vigtig del af den totale vinoplevelse. Derfor er det også vigtigt at dine vinglas  bliver behandlet med respekt, jeg vasker for eksempel aldrig mine vinglas op i opvaskemaskinen.,  jeg har gjort det til en vane at tage opvasken enten inden jeg går i seng eller næste morgen.
Et ”åbent” glas eller tragtformet bevirker at duften forsvinder ud i rummet og ikke påvirker din lugtesans på samme måde som et tulipan formet glas, det er syndt og spild af penge.. Stilken på glasset er designet til at holde om, således at din varme fra finger/hånden ikke er med til at opvarme vinen, varm vin kan være en ubehagelig oplevelse.

Vin Karaffel:
Generelt kan man opdele grundene til at bruge en kareffel I tre : 1.for at adskille klar vin fra bundfald, 2.for at ilte vinen 3.eller for at øge den æstetiske oplevelse. Der findes mange forskellige meninger om dekantering og jeg skal ikke være den varme fortaler for hverken det ene eller det andet, som udgangspunkt åbner jeg vinen lader den stå i flasken i nogle minutter, hvorefter jeg hælder ca 2-3 cl op i et glas "slynger" vinen rundt et par gange og smager så på den for at  fastslå om den kan vinde noget ved at blive hældt på en karaffel, er vinen meget lukket (unge vine) hælder jeg den på en karaffel, ellers lader jeg den stå i flasken. Ældre eller meget gamle vine kan ret hurtig stikke af og blive en stor skuffelse hvis man hælder dem på en vinkaraffel.
 
Vintemperatur:
Som udgangspunkt drikker vi i Danmark vinene enten for varme eller for kolde, det er synd og oplevelsen udebliver lidt ved at servere for varme vine, det skal dog nævnes at utallige restauranter begår samme fejl og servere deres vine alt for varme, det er i mine øjne skamløst at man kan have et pragtfuld vinkort , men ikke den fornødne respekt omkring vinen til at servere den ved den rette temperatur. Generelt opleves vinen sødere jo varmere den serveres, og omvendt oplevelsen af frugtsyre og garvesyre forstærkes, når vinen serveres kold. Derfor er det også vigtigt at søde vine som desertvine og port vin holdes nede i temperatur, ellers kan de hurtig blive en kedelig oplevelse og ret kvalmende i længden
Mousserende vine
De ukompliceret mousserende vine som fx unge versioner af cava, prosecco, cremant og champagner, skal drikkes koldest. De mere komplekse vine, der er fadlagrede eller årgangs(vintage) champagner, skal drikkes en tand varmere, for at du kan lugte og smage deres  høje kvalitet. Under en rejse til Champagne besøgte min hustru og jeg Jaques Selosse hotel og restaurant I Avize, vi bestilte en flaske “Substance” og instruktionen fra Mr Selosse var at champagne skulle tages ud af køleskabet, åbnes, hvile I 5 minutter , hældes op I store vinglas og hvile yderligere I 10 minutter før den serveres, dette var en fantastisk oplevelse ikke blot at smage en så fantastisk vin men også at se den respekt der blev udvist  for vinen

Som retningslinier vil jeg foreslå følgende
7-9° : Lette og enkle mousserende vine. Så som Cremant, ukompliceret champagne, Proceco, ect
10–12° : Komplekse og fyldige mousserende vine. Årgangs (vintage) Champagner så som Pol Roger, Louis roderer Moet & Chandon

Hvidvin
Overordnet skal de enkle, friske og lette hvidvine drikkes koldest så som Savignon blanc. Det understreger blot deres friskhed, og enkle hvidvine kan godt miste deres spændstighed, hvis de bliver for lune. De mere komplekse og måske fadlagrede hvidvine, skal drikkes ved en højere temperatur for at få fuld udnyttelse af deres komplexitet.
 7-9° : Lette, enkle, friske og ukomplicerede og ikke fadlagrede hvidvine.
10–12° : Medium kraftige og noget komplekse hvidvin, med noget kraftig fylde og evt. lidt fadlagring.
12–14° : Kraftige og komplekse hvidvine, men meget fadlagring og stor kompleksitet i smagen.

Rødvin
Generelt servere vi vores rødvine for varme, det er ærgeligt for der er ingen grundt til at være  bange for at servere vores rødvine for koldt. Det er der ingen grund til, for de fleste vine bliver serveret for varmt og oftest ved stuetemperatur, der stort set næsten altid er over 20° i sær om vineteren hvor brændeovene er i gang. Og det er der faktisk ingen rødvine, der har som optimal serveringstemperatur. Opbevarer du dine rødvine ved stuetemperatur, bør du køle dem en ned før du drikker dem. Smid dem i køleskabet 20–25 minutter, før de skal drikkes, og oplev, at den lille »kuldekant« gør vinen godt. Ved at servere for varme vin kommer frugtbarheden ikke frem i vinen og det er syndt. Hovedreglen er her som for hvidvinene: Jo mere komplekse og fyldige vinen er, jo varmere skal den serveres, og omvendt for de enkle og lette rødvine. Prøv dig frem, og du vil blive overrasket. Jeg har serveret lette vine som beaujolais eller oversøiske Pinot Noir på en varm sommerdag helt ned til 9-10 grader.
14–16° : De lette, ukomplicerede og oftest unge rødvine uden fadlagring. Fx Beaujolais
16–18° : Mellem kraftige rødvin, der er lavet på fyldige druetyper eller har fået noget fadlagring.
18–20° : Kraftige, tung og ofte modne vine, der har fået en del fadlagring eller er lavet på fyldige druetyper.
  • Brug en vinkøler på bordet – den holder på temperaturen og er god til både rød- og hvidvin
  • Vær ikke bange for at starte med en lav serveringstemperatur – glas og omgivelserne varmer tit en vin hurtigt op til den ønskede temperatur
  • Skænk lidt ad gangen af vine, der serveres kolde. De holder sig ofte længere kølige i flasken end i glasset.
  • Se bag på vinens etiket, om der anbefales en serveringstemperatur. Vinhusene kender deres vine aller bedst.
Hvornår drikkes hvad?
Tænk rødvin i sæson. Når sommertøjet kommer frem, får vi ofte lyst til lettere rødvine. Prøv fx vine på druerne; gamay, pinot noir, cabernet franc og barbera. En kølig beaujolais på en lun sommeraften, hvor også den tunge vintermad er skiftet ud med sommer salater og kylling. Modsat når vintertøjet igen kommer frem vil de noget tungere vine som Amarone, Bordeaux og spanske igen vinde frem, i perfekt samråd med de igen noget tungere vinter retter.

Et godt glas vin:
Et godt glas vin kommer ikke af sig selv, men der er mange faktorer der spiller ind for at få den ultimative vinoplevelse, en af dem er selvfølgelig om vinen er værd at drikke, man kan ikke lave en papvin om til en Haut Brion eller en Unico.
I vin verdenen findes der et utal af vintilbud men lad dig ikke narre af lidt for gode tilbud. Vin er absolut også en mærkevare, især distrikter bruges ofte til at forvirre kunderne Det betyder at vi nemt tiltrækkes af tilbud på vine som vi normalt opfatter alt for dyre til vort vinbudget. Det betyder at der sælges en masse vin som oftest ikke er det de udgiver sig for, som regel er det langt bedre at købe en côtes du rhône til normalpris end en prisbillig châteauneuf-du-pape. Det samme gælder en ripasso vin contra Amarone, derudover findes der et utal af Baroloer som ikke fortjener den værdighed som gør den berretiget. Gør derfor op med dig selv, hvad er det du ønsker at opleve næste gang du åbner en flaske vin

Vinflaskerne ligges på en sådan måde at korkproppen ikke får mulighed for at tørre ud.

                                                                                                                                                   
 


Opbevaringskasse, brug den i forbindelse med et aften selskab og præsenter vinene direkte fra kassen
 
Korrekt aftørring af dine glas, hold om bunden af glasset isted for på stilken
​ 



Forkert aftørring af dine vinglas, kan blive en bekostelig affære og ofte er det stilken der knækker. Undgå derfor at holde
om foden af glasset, da dette forårsager en unødvendig stresspåvirkning af stilken.
  •  

Forkert
 med det tragtformede glas for alle aromaerne fri adgang til rummet, og dermed opnår du ikke den ultimative vinoplevelse.
  • Korrekt
 med det tulipanformede glas opnår du en betydelig bedre smagsoplevelse netop fordi lugtesansen udnyttes optimalt